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sábado, 15 de setembro de 2012

A planta da Mostarda


Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Como ler uma caixa taxonómicaMostarda
Mostarda-branca (Sinapis alba)
Mostarda-branca (Sinapis alba)
Classificação científica
Reino:Plantae
Divisão:Magnoliophyta
Classe:Magnoliopsida
Ordem:Brassicales
Família:Brassicaceae
Espécies
Ver texto.
As mostardas são várias plantas dos géneros Brassica e Sinapis cujas sementes são utilizadas como especiaria e que, após moídas e misturadascom águavinagre e outros líquidos, se transformam no condimento conhecido como mostarda. As sementes de mostarda podem também ser usadas para obtenção de óleo de mostarda, e as folhas são geralmente comestíveis. Além das mostardas, o género Brassica também inclui couves,colza e nabos.

Variedades

mostarda-branca (Sinapis alba) cresce selvagem no Norte de ÁfricaMédio Oriente e Europa Mediterrânica, tendo-se expandido para lá destas regiões devido ao longo cultivo. A mostarda-da-índia ou castanha (Brassica juncea), originária dos sopés dos Himalaias, é cultivada comercialmente no NepalReino UnidoCanadáDinamarca e Estados Unidos da América. A mostarda-preta (Brassica nigra) é cultivada na ArgentinaChile,Estados Unidos da América e em alguns países da Europa.
Os maiores produtores mundiais de semente de mostarda em 2007 e em ordem descrescente foram: NepalCanadáMianmar e Rússia[1].

Ver também

Referências

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